FRANCIACORTA ROSÉ

FRANCIACORTA ROSÉ

Ha un bel colore rosa corallo, molto luminoso, con un perlage fine e persistente. Un Franciacorta originale, interpretato con modernità e competente valorizzazione delle uve Pinot nero. Al naso si avvertono chiare note di piccoli frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca è strutturato, nitido e scattante, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lungo e di buon equilibrio. 

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4 ore a freddo (17/18 C°). Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. 

AFFINAMENTO DOPO LA SBOCCATURA

3-4 mesi 

UVE

Chardonnay (65%), Pinot nero (35%) 

AFFINAMENTO SUI LIEVITI

Da 24 a 30 mesi 

FORMATO

Lt 0,75