FRANCIACORTA BRUT

FRANCIACORTA BRUT

È un brut scattante e ricco di fragranza, che predilige la scorrevolezza e un linguaggio sensoriale accessibile, uno stile equilibrato e versatile. Al bicchiere ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature agrumate, di pesca bianca e pepe verde. La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, con venature sapide, fine e prolungata nel finale assai godibile. 

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316 Fermentazione malolattica svolta parzialmente. 

AFFINAMENTO DOPO LA SBOCCATURA

3-4 mesi 

UVE

Chardonnay (80%), Pinot nero (10%), Pinot bianco (10%) 

AFFINAMENTO SUI LIEVITI

Da 20 a 26 mesi 

FORMATO

Lt 0,75